Tatlılarda fazla keskin aroma tatlının özelliğini kaybettirir, o nedenle baharatları kararında kullanmalıyız.

Damla sakızı havanda ezilir ve toz haline getirilir, elde edilen bu toz tatlı ve muhallebilerin ocaktan indirilmesine 5 dakika kala içerisine atılır ve karıştırılır.

Kurabiye ve çöreklerin hamuru yoğrulurken toz halinde hamuru içerisine katılır ve yoğrulur.