Vanilyanın en çok kullanıldığı gıda sektörü dondurma üretimidir, vanilyalı dondurma en temel dondurma çeşidi olarak kabul edilmektedir.

Ayrıca toz vanilya çikolta, puding, şekerlemeler, sütlü tatlılar, pasta kremaları, kahve, alkollü içeçekler, kola ve unlu mamüllerin içeriklerinde yer almaktadır. Gıdalarda toz vanilyanın aroma verme özelliği vardır.

Tatlandırıcı : Yeni ve özgün lezzetli tatlılar oluşturmak için mevsimlik tadı olmayan meyvelere veya diğer tadı az olan gıdalara toz vanilya eklenir.